Consiste de açúcar de coco, cardamomo, canela, gengibre e baunilha em fava. Muito aromático, é excelente para complementar pratos de frutas, como bananas ao forno, saladas de frutas, etc., como também arroz doce, canjica, iogurtes. O açúcar de coco tem um nível glicêmico abaixo da metade do que tem o açúcar branco, por isto pode ser usado por algumas pessoas preocupadas com isto. Por ser muito aromático, é colocado em menor quantidade que outros tipos de açúcar nos diferentes pratos: um pouquinho no café, no chá ou no leite quente.
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